کدو تنبل یک نوع سبزیجات است که معمولا در پاییز رشد می کند و بهترین زمان برای انجام رژیم کدو تنبل در سال است. آن شامل مقدار زیادی آب (تا ۹۲٪) است، اما همچنین دارای بسیاری از مواد معدنی، کربوهیدرات ها و ویتامین ها می باشد.
ارزش غذایی کدو تنبل
کدو تنبل یک غذای سالم است. ویتامین های موجود در کدو تنبل عبارتند از:
- تیامین (ویتامین B1)
- ریبوفلاوین (ویتامین B2)
- نیاسین (ویتامین B3)
- ویتامین B6
- فولات (ویتامین B9)
- هیدروکسیوبالامین (ویتامین B12)
- اسید اسکوربیک (ویتامین C)
- توکوفرول (ویتامین E)
- ویتامین دی
- ویتامین K (کدو تنبل یکی از ثروتمندترین منابع طبیعی ویتامین K است)
مواد معدنی موجود در کدو شامل:
- کلسیم
- آهن
- منیزیم
- فسفر
- پتاسیم
- روی
- سلنیوم
- سدیم
علاوه بر این، کدو تنبل حاوی مقادیر بسیار کم پروتئین و حتی کمتر چربی است (فقط ۱۰ گرم چربی در ۱۰۰ گرم کدو تنبل). به جز کربوهیدرات ها، آن ها نشان دهنده بیشترین فیبر رژیمی و قندهای پیچیده است. یک فنجان (۱۱۵ گرم) کدو تنبل تنها ۳۰ کالری دارد. همچنین حاوی آلکالوئیدها و فلاونوئیدها است (که اثرات مثبت زیادی بر روی سلامتی دارد).
کدو تنبل منبع طبیعی ویتامین K است (این نقش مهمی در لخته شدن خون دارد). با توجه به مقدار بالای ویتامینK، بیماران مبتلا به درمان ضد انعقادی یا داروهای مصرفی مانند:
- وارفارین
- آسنوکومارول
- هپارین
نباید کدو تنبل بخورند. خوردن مقادیر زیاد ویتامین K در حالی که فرد تحت درمان این داروها قرار دارد ممکن است اثرات آنها را کاهش دهد. به غیر از این موارد منع مصرف، کدو تنبل می تواند توسط همه مصرف شود. کدو تنبل را می توان به روش های مختلف آماده کرد. شما می توانید آن را بجوشانید و آن را در فر یا کوره پخت کنید. این می تواند برای تهیه غذاهای خوشمزه و شیرین استفاده شود. این برای ساخت سالاد یا سس ها عالی است. سوپ کدو تنبل یک غذای مورد علاقه بسیاری از مردم است که طعم فوق العاده ای دارد.
مزایای سلامتی کدو تنبل
به دلیل ترکیب آن، کدو تنبل اثرات مثبت زیادی بر روی سلامتی دارد. ثابت شده است کدو تنبل دارای اثرات زیر است:
- اثر ضد سرطان (پیشگیری از سرطان)
- اثر آنتی اکسیدانی
- اثر ضد دیابت (یک اثر مفید در بیماران دیابتی)
- اثر ضد التهابی (کاهش التهاب)
در مطالعه ای که بر روی موش انجام شد، اثبات شده است که روغن دانه کدو تنبل دارای اثر ضد فشار خون (کاهش فشار خون بالا) است و به همین ترتیب کار آملیپیپین – یکی از رایج ترین داروها در درمان فشار خون بالا را انجام می دهد. روغن دانه کدو تنبل دارای اثر محافظتی قلب است (عملکرد قلب را بهبود می بخشد).
کدو تنبل با افزایش انتشار گلوکز از ذخایر آن در بدن و تسریع در استفاده از آن برای تولید انرژی، برای کاهش وزن مناسب است. این به این معنی است که شما در هنگام دنبال کردن رژیم غذایی کدو تنبل انرژی اضافی خواهید داشت و شما باید انرژی اضافی (از طریق ورزش) را برای صرفه جویی کامل در رژیم غذایی صرف کنید. اطمینان حاصل کنید که به مدت حداقل ۴۰ دقیقه در روز راه بروید، بدوید یا ورزش های دیگر انجام دهید.
مطمئنا حتی اگر تمرین نکنید، وزنتان را از دست می دهید، اما این اثر نصف خواهد شد. روغن دانه کدو در داروخانه بسیار ارزشمند است و شما به طور کلی می توانید آن را در داروخانه های محلی پیدا کنید. علاوه بر اثرات محافظتی که در بالا ذکر شده است، این روغن همچنین در رشد مو مردان تاثیر مثبتی دارد. در بررسی انجام شده روی ۷۶ مرد، اثر روغن دانه کدو برای رشد مو در مردان مورد بررسی قرار گرفت.
یک گروه از مردان دارونما و گروه دیگری ۴۰۰ میلی گرم روغن دانه کدو را دریافت کردند. پس از ۶ ماه، مردان با مصرف روغن دانه کدو، ۴۰ درصد رشد مو داشتند، در حالی که مردان مصرف کننده دارونما ۱۰ درصد رشد مو داشتند. این نتیجه به دلیل اثرات ضد آندروژنی روغن دانه کدو می باشد. در طول این مطالعه هیچ عارضه جانبی از این روغن مشاهده نشده است.
روغن دانه کدو در درمان بزرگ شدن پروستات خوشخیم نیز استفاده می شود.
رژیم غذایی کدو تنبل – برنامه غذایی
رژیم غذایی دو هفته طول می کشد و برای این دو هفته ۶ تا ۱۰ پوند (۲.۵ تا ۴ کیلوگرم) از بین می رود. در اینجا برنامه رژیم غذایی آورده شده است:
روز اول
- صبحانه: یک و نیم فنجان (۵ اونس یا ۱۵۰ گرم) کدو تنبل در پخته شده
- ناهار: ۷ اونس(۲۰۰ گرم) کدو تنبل ریزوتو (تهیه شده با پیاز، هویج، قارچ و برنج)
- شام: سالاد کدو تنبل با آناناس و سیب
روز دوم
- صبحانه: ۵ اونس (۱۵۰گرم) پوره کدو تنبل
- ناهار: ۸ اونس (۲۵۰گرم) لازانیا کدو تنبل (دستور العمل را می توان در اینترنت یافت)
- شام: ۴ اونس (۱۲۵گرم) کدو تنبل خامه ای
روز ۳
- صبحانه: ۳ اونس (۱۰۰ گرم) پنیر کدو تنبل شور
- ناهار: ۳ اونس (۱۰۰ گرم ) سوپ کدو و ۱۰۰ گرم گوشت سفید مرغ بو داده
- شام: سالاد کدو با سیب
روز ۴
- صبحانه: ۱۵۰ گرم کدو تنبل پخته شده با هویج و گل کلم
- ناهار: ۱ فنجان سوپ کدو و ۶ اونس کدو تنبل سرخ شده با بروکلی پخته شده و گل کلم
- شام: یک موز و یک سیب
بعد از روز چهارم، رژیم غذایی تکرار می شود. روز پنجم همان روز اول است، روز ششم همانند دوم و به همین ترتیب ادامه می یابد.
رژیم غذایی باید دو هفته طول بکشد. سپس باید رژیم را قطع کنید، به طور معمول برای حداقل یک ماه غذا بخورید و بعد از آن دوباره می توانید رژیم غذایی را شروع کنید.
و اجازه دهید دوباره تکرار کنم: رژیم کدو تنبل برای افرادی که تحت درمان ضد انعقادی قرار دارند توصیه نمی شود.
اختصاصی وردنگار – هرگونه کپی برداری با نام و لینک دهی مستقیم مجاز است
