رژیم غذایی نوردیک ( Nordic ) یک رژیم غذایی نسبتا جدید است و در سال ۲۰۰۹ در دانشکده پزشکی کپنهاگ ایجاد شد . پزشکان و متخصصان تغذیه آن را برای کاهش چاقی در کشور، با دادن برنامه غذا به مردم، سالم، خوشمزه و کافی برای تسکین گرسنگی هر کسی اختراع کردند . آن به سرعت ، نه تنها در اسکاندیناوی بلکه در کل جهان تبدیل به رژیمی محبوب شد، زیرا غذای خوشمزه و کارایی بود.
اگر به قوانین رژیم پایبند باشید، می توانید انتظار کاهش وزن را داشته باشید. یک مطالعه اثر بخشی این رژیم را نشان داده است . چند صد نفر در این مطالعه شرکت کردند و به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول به طور معمولی غذا خوردند، همانطور که می خواستند و به گروه دیگر غذایی توصیه می شد که توسط رژیم غذایی نوردیک غذا بخورند.
پس از شش ماه، در گروه اول، از دست دادن وزن ثبت نشد، در حالی که در گروه دوم، میانگین ۹.۵ پوند کاهش وزن ثبت شد . بنابراین، با استفاده از این رژیم غذایی، می توانید به همان اندازه که دوست دارید بخورید، اما وزن از دست خواهید داد و از همه مهمتر، رژیم غذایی نوردیک یک رژیم غذایی سالم است که نیازهای بدن شما را فراهم می کند. همچنین در طی این مطالعه، کاهش معنی داری از چربی شکم در گروه رژیم غذایی نوردیک ثبت شد.
غذاهایی که می توانید در رژیم غذایی نوردیک بخورید
در طول رژیم غذایی نوردیک، می توانید غذاهای زیر را بخورید:
- ماهی (به خصوص ماهی قزل آلا)
- میوه (به خصوص هلو، توت فرنگی و انگور)
- سبزیجات (به خصوص کلم)
- غلات (جو)
- قارچ
- گوشت را می توانید به جای سبزیجات بخورید (اگر در دسترس نباشد، می توانید گوشت گاو را بخورید)
- نان چاودار با دانه های کتان
استفاده از ادویه جات ترشی جات، مانند:
- کرفس
- رزماری و آویشن اجباری است
- روغن کلزا
- روغن انگور (برای سرخ کردن)
- آب میوه های تازه خرد شده
- آجیل (گردو، آجیل، بادام زمینی، بادام، پسته و غیره)
غذاهایی که شما نباید در رژیم غذایی نوردیک بخورید
در طول رژیم غذایی نوردیک، از مصرف غذاهای زیر جلوگیری کنید:
- فست فود (همبرگر، هات داگ، پیتزا، پنکیک و غیره)
- آرد سفید
- پاستا
- برنج سفید
- صدف
- روغن زیتون
- شکلات، کیک، کوکی ها و شیرینی های دیگر
- گوشت قرمز، به ویژه گوشت گوسفند
- جوش شیرین
در کشورهای اسکاندیناوی، سس بلدرچین بسیار محبوب، خوشمزه و سالم است. نشان داده شده است که آنتی بیوتیکی عالی است، باکتری ها و قارچ ها را در بدن می کشد، که مخصوصا برای افراد مبتلا به عفونت های ادراری مناسب است.
اسکاندیناویها اغلب غذای ساخته شده از کلم (حداقل سه بار در هفته) را می خورند. اگر شما یک آشپز خوب هستید، می توانید انواع غذاهای خوشمزه ای را از کلم آماده کنید. کلم به عنوان منبع غنی از ویتامین K و همچنین سایر ویتامین ها و مواد معدنی هستند که سطح کلسترول و تری گلیسیرید را در بدن کاهش می دهند.
از میوه ها، اسکاندیناوی ها بسیاری گردو، بادام، فندق و بادام زمینی می خورند. این میوه ها بسیار غنی از ویتامینE هستند، یک آنتی اکسیدان که نقش مهمی در بدن دارد . یکی از نقشهای آن، حفظ تعداد اسپرم و تحرک اسپرم است که در درمان ناباروری مردان بسیار مهم است . به همین علت، کشورهای اسکاندیناوی دارای کمترین درصد مردان نابارور هستند . علاوه بر این، آجیل حاوی مس، سلنیوم و ویتامین B9 است و مناسب افرادی هستند که در معرض کم خونی قرار دارند.
رژیم غذایی نوردیک – برنامه غذایی هفتگی
| صبحانه | ناهار | شام | |
| روز اول | قارچ کبابی و آجیل | شاه ماهی کبابی / پخته شده با نان چاودار با دانه کتان | کلم و کلم آب پز |
| روز دوم | تست اسکاگن
(طرز تهیه در ادامه) |
ماهی قزل آلای کبابی، نان چاودار و سالاد کلم | کلم قرمز پخته شده (تهیه شده با روغن کانولا، پیاز، سیب و فلفل قرمز) |
| روز سوم | کرفس و هویج پخته شده | گوشت گاو (سرخ شده، پخته شده، آب پز یا کبابی) و سالاد کلم | تن |
این در برنامه رژیم مشخص نشده است، اما همیشه باید میان آجیل غذا بخورید. مقدار مواد غذایی مشخص نیست، زیرا قوانین رژیم غذایی نوردیک به خوردن غذا تا زمانی که شما احساس سیری کنید اجازه می دهد.
دستور پخت تست اسکاگن
سه قاشق غذاخوری از ماست کم چرب، سه قاشق چای خوری کیک خرد شده، دو قاشق غذاخوری از سس مایونز کم چرب، یک قاشق غذاخوری از آب لیمو، پوست لیمو تازه رنده شده، یک قاشق چای خوری نمک و حدود ۴۰ میگوی سرخ شده را هم بزنید.
در یک کاسه دیگر (پان) یک قاشق غذاخوری کره و روغن کلزا را ذوب کنید. در این چربی، پنج نان چاودار را سرخ کرده تا زمانی دارای رنگ طلایی شود. در نان تهیه شده، مخلوط که قبلا آماده شده است را اعمال کنید و آماده مصرف است.
مزایای رژیم غذایی نوردیک
مزایای رژیم غذایی نوردیک عبارتند از:
- شما می توانید به همان اندازه که دوست دارید بخورید
- بسیار سالم است
- مناسب برای افرادی که سطح کلسترول و تری گلیسیرید بالا دارند
- مناسب برای بیماران دیابتی
- مناسب برای افراد مبتلا به کم خونی
- از دست دادن وزن مناسب (حدود ۱۰ پوند در ۶ ماه) که مطابق توصیه های سازمان بهداشت جهانی است
معایب رژیم غذایی نوردیک
تنها نگرانی رژیم غذایی در شمال اروپا این است که مواد غذایی معمولا در فروشگاه مواد غذایی محلی موجود نیست.
خلاصه
رژیم غذایی شمال اروپا (کانادایی) احتمالا یکی از بهترین رژیم های غذایی است که می توانیم توصیه کنیم. این بر اساس مصرف بالای غذای رنگارنگ و سالم است و همه چیز را که برای بدن شما مضر است ممنوع می کند. با توجه به این که می توانید هر زمان که بخواهید به اندازه ی مورد نیاز خود بخورید، کار آسان است و نتایج در عرض چند ماه قابل مشاهده خواهد بود.
اختصاصی وردنگار – هرگونه کپی برداری با نام و لینک دهی مستقیم مجاز است
