فلافل برگر یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی هاست و چه بهتر این عصرانه یا اشام خوشمزه را در دورهمی های دوستانه، سالم تهیه کنیم. شما به راحتی می توانید فلافل برگر را در خانه تهیه کنید. در این مقاله از وردنگار روشی جدید از پختن فلافل برگر به همراه بادمجان را برای شما تهیه کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه فلافل برگر:
√ ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
√ ۱ بادمجان کوچک را ریز قطعه قطعه کنید، سپس روی آن را کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید
√ نخود خیسانده شده و آبکشی شده و چرخ شده حدود ۱۵ اونس (بهتر است نخود به مدت ۱ روز کامل خیس بخورد)
√ ۱/۳ فنجان جعفری تازه خرد شده
√ ۱ قاشق سوپخوری پیازچه یا تره فرنگی خرد شده
√ ۱/۲ قاشق چای خوری پودر سیر
√ ۱/۲ قاشق چای خوری زیره سبز
√ عصاره نصف لیمو
√ ۱/۲ فنجان آرد سوخاری
طرز تهیه فلافل برگر :
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه با حرارت متوسط گرم کنید. بادمجان را اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید تا پخته شود تا زمانی که قهوه ای رنگ شود و سرخ شوند. کمی دیگر تفت دهید تا نرم تر شود. حدود ۱۰ دقیقه کافی است.
نخود چرخ شده، جعفری، تره فرنگی، پودر سیر، زیره سبز، آب لیمو و آرد سوخاری را با هم مخلوط کنید.
در صورت کم بودن فلفل و نمک، میتوانید در این مرحله اضافه کنید. می توانید به جای آرد سوخاری از یک سیب زمینی پخته و یا نان ساندویچی خشک خرد شده استفاده کنید.
بادمجان ها را داخل کاسه ریخته و با قاشق به خوبی له کنید . سپس به مواد مخلوط کرده در بالا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایع یکدست و چسبنده ای بدست آید.
روغن باقیمانده را درون ماهیتابه نچسب، ریخته و با حرارت متوسط گرم کنید. با استفاده از قالب فلافل یا با دست، در اندازه های یکسان، به شکل برگرهای گرد و قطور در بیاورید و درون روغن سرخ کنید. باید کاملا طلایی و سرخ شود. حدودا ۶-۸ دقیقه برای هر طرف فلافل لازم است.
ارزش غذایی فلافل برگر :
- کالری: ۲۳۸ کیلو کالری
- میزان کالری از چربی: ۱۱۰ کیلو کالری
- چربی: ۱۲ گرم
- کل شکر: ۲ گرم
- کربوهیدرات: ۲۶ گرم
- چربی اشباع شده: ۲ گرم
- سدیم: ۳۸۱ میلی گرم
- پروتئین: ۸ گرم
- پتاسیم: ۳۱۵ میلی گرم
- فیبر غذایی: ۶ گرم
نوش جان…
اختصاصی وردنگار – هرگونه کپی برداری با لینک دهی مستقیم مجاز می باشد