شیر ترش

در حدود 10000 سال پیش، انسان ها از شیر حیوانات که مواد مغذی فراوانی داشت، استفاده می کردند. زمانیکه شیر شروع به ترش شدن کرد و به اسید تبدیل شد، متوجه شدند که لزوما طعم بدی ندارد ولی با شیر غیر اسیدی، متفاوت است. تخمیر شیر خام یا اضافه کردن…